Nie wyobrażam sobie rozpocząć dzień bez wypicia filiżanki kawy. Naukowcy określili, że bezpieczny limit spożycia kawy wynosi ok. 3-4 filiżanki (400mg kofeiny) dziennie. Od razu podkreślam, że omawiam zwykła czarną kawę, bez dodatku mleka i cukru. Kawa jest źródłem wielu bioaktywnych związków, między innymi polifenoli, kofeiny i kwasu chlorogenowego. Zawartość tych składników jest zróżnicowana w zależności od gatunku kawy (arabica bądź robusta, zielona ma słabsze działanie) i sposobu sporządzania. Jeśli chodzi o zdrowie zębów, to największą rolę odgrywają tu związki polifenolowe, które są związkami roślinnymi, zaliczanymi do fitozwiązków o silnym działaniu: antyoksydacyjnym, przeciwzapalny, antybakteryjnym przeciwwirusowym przeciwgrzybiczym. Najlepiej poznaną w aspekcie zdrowia jamy ustnej właściwością kawy jest działanie przeciwpróchnicowe. Dostępnych jest…