Papaina jest enzymem pochodzącym ze skórki niedojrzałego owocu papai (Carica papaya), a bromelaina pochodzi z łodyg ananasa (Ananas cosmosus). Posiadają zdolność rozkładania białek do aminokwasów i peptydów. Spotyka się je często w kosmetykach, np. peelingach enzymatycznach oraz w lekach wspomagających trawienie. W stomatologii znalazła zastosowanie w profesjonalnych produktach służących do usuwania próchnicy bez zastosowania wierteł oraz w wybielających pastach do zębów. Bromelaina i papaina bardzo dobrze sobie radzą z usuwaniem przebarwień zewnętrznych zębów, spowodowanych piciem kawy, herbaty czy paleniem papierosów. Badania wykazały, że enzymy te powodują rozpad substancji tworzących przebarwienia przyczepionych do powierzchni szkliwa. Każda taka cząsteczka ogranicza odbicie światła, a w konsekwencji zmienia kolor zęba. Ponieważ papaina i bromelaina są proteazami, mogą rozkładać takie cząsteczki na mniejsze frakcje, co ułatwia ich usuwanie…